N°003- Moelleux chocolat et beurre salé

Rien de bien original, mais tellement bon !!!

Facile        Préparation: 10 minutes       Cuisson : 8 minutes

Pour 6 moelleux:
  60 g de chocolat Jivara Valrhona
  60 g de chocolat Manjari Valrhona
  100 g de sucre glace
  100 g de beurre salé
  2 oeufs entiers + 2 jaunes
  50 g de farine T45
  

   La Préparation

-  Préchauffez le four à 270° .

-  Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux en remuant régulièrement. 

-  Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes. Ajoutez la farine tamisée et fouettez énergiquement. Incorporez le sucre glace.

-  Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier et mélangez le tout.

-  Répartissez la préparation dans les moules.

-  Enfournez et faites cuire 8 minutes ; démoulez les moelleux dès la sortie du four. 

   Quelques mots en plus ...

Chocolat Jivara: Couverture lactée à 40% provenance Équateur de chez Valrhona

Chocolat Manjari: Couverture noire 64% provenance Madagascar de chez Valrhona

Farine T45: classiquement c’est LA farine pour la pâtisserie la plus répendue 

Toute la réussite de ce gâteau réside dans le temps de cuisson, cela nécessite donc un ou plusieurs essais pour tester la température et la durée idéale pour son propre four.

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Comments

[yaya]

C'est clair que c'est trop bon!!