N°008 - Cannelloni boeuf bolognaise

Les cannellonis boeuf bolognaise sont un grand classique de la cuisine Italienne. Nombreuses sont les recettes pour les cuisiner !

Voici la version trouvée dans les cartes de Marc Veyrat.

  

 Facile        Préparation: 10 minutes       Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes:
  18 cannellonis
  6 steaks hachés
  1/2 oignon
  300 g de sauce bolognaise 
  2 oeufs
  2 cuil. à soupe de parmesan râpé 
  2 cuil. à soupe d'huile d'olive  
  60 g de fromage râpé 
  sel - poivre

  plat gratin

   La Préparation

Les pâtes

• Faites précuire les cannellonis (environ 5 min) dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et gardez-les dans de l'eau glacée.

La suce et la viande

• Pelez et émincez l'oignon.

• Dans l'huile sur feu vif, faites chauffer les steaks hachés 2 à 3 min de chaque côté. Hachez-les à la fourchette,versez la sauce bolognaise et mélangez.

• Fouettez les oeufs en omelette avec le parmesan, puis incorporez à la sauce. Mélangez.

Dressage

• Égouttez les cannellonis, garnissez-les de sauce, parsemez-les de fromage râpé. Arrosez d'huile d'olive. Faites gratiner et servez aussitôt.

   

   Quelques mots en plus ...

Sauce bolognaise:  j'ai utilisé comme dit dans la recette d'origine de la sauce déjà préparée, vous pouvez bien sûr utiliser une préparation plus personnelle.

Parmesan râpé:  bien sûr, n'utilisez que du paemesan fraichement râpé

   Cannelloni_boeuf_bolognaise