Marie-Framboise raconte ...

cuisine

06 novembre 2011

N°033 - Soupe de topinambours

Je vous propose 2 versions du velouté de topinambours: une simple soupe nature et une version plus festive qui associe le topinambour et la vanille. Le topinambour mérite largement qu'on lui laisse toute la place car  c'est vraiment un légume délicieux, au goût subtil, proche de l'artichaut, et avec une texture nourrissante et réconfortante.       Difficulté: facile        Préparation: 20... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 avril 2011

N°005 - Crème anglaise à la vanille

     Facile        Préparation: 20 minutes       Cuisson : 10 minutes Pour 6 personnes:   37.5 cl de lait entier  7.5 cl de crème liquide  120 g de jaunes d'oeufs   100 g de sucre semoule  1 gousse de vanille     La Préparation   Le lait infusé à la vanille  Dans une casserole, portez à ébuLlition le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en 2 et grattée. ... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 11:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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