06 novembre 2011
N°033 - Soupe de topinambours
Je vous propose 2 versions du velouté de topinambours: une simple soupe nature et une version plus festive qui associe le topinambour et la vanille.
Le topinambour mérite largement qu'on lui laisse toute la place car c'est vraiment un légume délicieux, au goût subtil, proche de l'artichaut, et avec une texture nourrissante et réconfortante.
Difficulté: facile Préparation: 20... [Lire la suite]14 avril 2011
N°005 - Crème anglaise à la vanille
Facile Préparation: 20 minutes Cuisson : 10 minutes
Pour 6 personnes: 37.5 cl de lait entier 7.5 cl de crème liquide 120 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 1 gousse de vanille
La Préparation
Le lait infusé à la vanille
Dans une casserole, portez à ébuLlition le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en 2 et grattée.
... [Lire la suite]