N°022-Confiture de courgettes et poivrons

Les bocaux de l'été  !!!

  

Facile        Préparation: 30 minutes       Cuisson: 1h30     Repos : 2h

Pour 4 pots de taille moyenne:
  1 kg de courgettes
  500 g de poivrons rouges 
  800 g de sucre de canne
  le jus d'un citron
  3 gousses de cardamome 
  30 g de pignons de pin

 
     La Préparation

• Lavez les légumes et coupez-les en tous petits dés.

• Ouvrez les gousses de cardamome et enlevez les graines.

• Dans un saladier, mettez les légumes et couvrez-les de sucre et de jus de citron. Incorporez la cardamome, mélangez et laissez reposer 3 heures au moins (j' ai laissé 1 nuit).

• Faites cuire la confiture 1h 30 à feu doux, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez les pignons et mélangez.

• Remplissez les pots. Fermez-les et retournez-les le temps qu'ils refroidissent.

   

   Quelques mots en plus ...

• Cette confiture se déguste avec du fromage ou de la charcuterie.
• Conservez au réfrigérateur les pots entamés.

   Confiture de courgettes et poivrons

Comments

[moum007]

sympa cette confiture!!